Kulinarik trifft auf Zeitgeist

Der Mix aus Szenerestaurant und ladinischer Gastfreundschaft mit traditionellen und modernen Einflüssen spiegelt sich sowohl im Interieur als auch auf der Karte wider. Design-Statements und heimisches Holz treffen auf große Fensterfronten und sorgen für einen modernen und zugleich lässig-gemütlichen Look. Auf unserem kleinen, aber feinen Menü findest du kleine und große Köstlichkeiten aus hochwertigen Rohstoffen aus nächster Nähe, inspiriert von unserer Heimat, den Dolomiten und von Marcos Nonna. Freu dich drauf!

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Einfachheit und Geschmack. Unser Chefkoch Marco vereint wie kein anderer Tradition mit neuem kulinarischem Bewusstsein. Dabei interpretiert er typische alpin-mediterrane Rezepturen weltgewandt und verbindet Natur und Kultur zu köstlichen Eigenkreationen. Natürlich auch vegetarisch, vegan, gluten- und laktosefrei.

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„Tradition bedeutet für mich Verbundenheit. Mit Düften, Gerüchen und Zutaten. Mit Erinnerungen an meine Nonna, die mir einst die Begeisterung für hochwertige Rohstoffe, gute Lebensmittel und Qualität vermittelte. Hierauf basiert meine Küche. Sie ist eine Hommage an die einmalig einfache Südtiroler Kulinarik, die das Beste aus zwei Kulturräumen miteinander verschmelzen lässt und dich im Handumdrehen in ihren Bann ziehen wird. Weil sie so reich an guten Zutaten und schönen Geschichten ist. Nimm dir Zeit.“

Täglich von 18:30 – 21:30 Uhr

Wir empfangen selbstverständlich auch externe Gäste in unserem AMA Restaurant in St. Vigil.

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Du möchtest in unserem AMA Restaurant frühstücken oder zu Abend essen? Dann freuen wir uns auf deine Tischreservierung und deinen Besuch.

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Du möchtest dich gleich zu Tagesbeginn verwöhnen lassen, sei es mit einem herrlich einfachen Frühstück alla Italiana mit Caffè, frischgepresstem Orangensaft und Brioche oder mit einem ausgewogenen sportlich-leichten Frühstück? Oder bist du eher der Typ, für den die erste Mahlzeit des Tages die schönste ist und der sich gern durch die ganze Palette von süß über fruchtig bis salzig schlemmt? Egal, wie - bei uns kannst du die Morgenstunden ganz nach deinem Gusto und Rhythmus zelebrieren. Von ganz früh bis zum späten Vormittag!

Täglich von 7 – 11 Uhr

Italienisches Frühstück AMA Stay

Wir glauben an das Food Sharing-Konzept. In unseren Coworking Spaces kannst du deine Ideen teilen. Beim Essen möchten wir dich dazu verleiten, Genuss zu teilen. Food Sharing heißt bei uns, dass du die Speisen, die wir dir kredenzen, mit deinen Lieblingsmenschen, Weggefährten und Kollegen teilen kannst. Genieße ganz ungezwungen und freu dich auf eine besondere kulinarische Experience: Denn teilen bedeutet ja auch Vielfalt erleben.

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Ebenso erlesen wir unsere Speisenauswahl haben wir die Weinbegleitung für dein Abendessen im AMA Restaurant ausgesucht. Über 400 Etiketten bester Südtiroler Qualitätsweine und einiger ausgesuchter Tropfen aus den umliegenden Weinprovinzen lagern in unserem Weinkeller und warten darauf, die Kreationen von Chefkoch Marco passend zu umrahmen. Von kleinen Weinbauern mit biodynamischem Anbau, lokalen Genossenschaften und unseren Lieblingsweingütern produziert.

Auf Anfrage veranstalten wir auch Weinverkostungen. Bitte melde dich bei Interesse an der Rezeption.

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